Si compras suplementos proteicos con frecuencia, vale la pena conocer el término "amino spiking" — una práctica de la industria que puede hacer que la etiqueta de un producto sea engañosa sobre su contenido real de proteína útil.
¿En qué consiste?
El amino spiking consiste en agregar aminoácidos libres de bajo costo (como glicina o taurina) a un suplemento para inflar el porcentaje de "proteína total" que aparece en la etiqueta, sin que ese aumento provenga de una fuente proteica completa y de calidad.
¿Por qué es un problema?
La cifra de proteína en la etiqueta se calcula generalmente midiendo el nitrógeno total del producto. Los aminoácidos libres también aportan nitrógeno, así que un producto puede "declarar" más proteína de la que realmente entrega en forma de proteína completa y utilizable por el cuerpo.
Cómo identificarlo como consumidor
Algunas señales de alerta al leer una etiqueta:
- La lista de ingredientes muestra aminoácidos libres (glicina, taurina) en las primeras posiciones
- El precio es notablemente más bajo que el de marcas comparables con el mismo gramaje de proteína declarado
- No hay claridad sobre la fuente principal de proteína (suero, soya, caseína, etc.)
Qué buscar en su lugar
Lo más simple es priorizar productos con una fuente de proteína clara y verificable en los primeros lugares de la lista de ingredientes, e idealmente con Registro Sanitario y una empresa identificable detrás.
